जानकारी

मूली - रापानस सतिवस

मूली - रापानस सतिवस


मूली

मूली, जिसे व्यापक रूप से "मूली" के रूप में भी जाना जाता है, एक व्यापक रूप से खेती की जाने वाली सब्जी है, जिसका उपयोग भोजन की खपत के लिए किया जाता है, अक्सर सलाद और सलाद के संयोजन में। जैसे लेट्यूस एक सब्जी है जिसे छोटे स्थानों पर उगाया जा सकता है, और इस कारण से यह उन खाद्य पौधों में से एक है जो उन लोगों के लिए सबसे अधिक अनुशंसित हैं जो सब्जी की खेती में नए हैं। वास्तव में, जमीन का एक छोटा सा स्थान मूली, यहां तक ​​कि एक सब्जी उद्यान के एक कोने के लिए पर्याप्त है, आसानी से विकसित करने में सक्षम होने के लिए। मौसम में वे प्रकाश में आते हैं, पर निर्भर करता है मूली प्रकार से प्रतिष्ठित हैं: इसलिए हम पाते हैं मूली गर्मियों में, देर से मौसम मूली, सर्दियों मूली, सभी मौसमों के मूली। इन छोटी सब्जियों के लिए एक और अंतर उनकी जड़ के रंग और आकार की चिंता करता है। वास्तव में, यह गोल लाल मूली से होता है, कम या ज्यादा गोल आकार और चमकदार लाल रंग के साथ; मूली के शीर्ष पर आधा लंबा और जड़ के तल पर सफेद; गोल सफेद और लाल मूली या लंबे सफेद मूली, प्रजातियों में से सबसे लंबे और पूरी तरह से सफेद रंग के होते हैं।

मूली क्रुसिफेरस परिवार से संबंधित है, और इसे रफानुस सैटियस के वैज्ञानिक शब्द के साथ वर्गीकृत किया गया है। यह अक्सर दो मुख्य फसलों के बीच एक फसल उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है और एक ही मौसम में और एक ही मिट्टी के स्थान पर आसानी से बढ़ता है। इसकी खपत, यह कहा गया है, अक्सर सलाद की कंपनी में होता है। हमारे देश में इसका उपयोग लगभग विशेष रूप से कच्चा किया जाता है, जबकि अन्य व्यंजनों में इसे पकाने के बाद भी सराहा जाता है। अपने पौष्टिक गुणों के लिए, मूली में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है: सब्जियों में यह सबसे कम कैलोरी में से एक है, जिसकी गिनती प्रति उत्पाद 100 ग्राम में केवल 12 कैलोरी होती है। यह विशेष रूप से विटामिन बी और विटामिन सी के साथ प्रदान किया जाता है और इसलिए इसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट और शुद्ध करने वाले गुण होते हैं, विशेष रूप से यकृत और पित्ताशय की थैली की गतिविधि के लिए।


भूमि

मूली विभिन्न मिट्टी पर आसानी से उगती है। हालांकि, इसका पूर्वानुमान कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध मिट्टी में चला जाता है, ढीले, अच्छे जोखिम के साथ, संभवतः पानी के अत्यधिक ठहराव के बिना। यह अत्यधिक सूखे की स्थितियों के साथ-साथ विशेष रूप से गर्म जलवायु परिस्थितियों में पर्याप्त रूप से विकसित नहीं होता है जो पौधे के स्वाद को प्रभावित करता है जो इसे बहुत मसालेदार स्वाद देता है।


निषेचन

पौधे के विकास के लिए निषेचन हस्तक्षेप बहुत उपयोगी नहीं है, क्योंकि इसके विकास चक्र की छोटी अवधि तीन सप्ताह से अधिक नहीं है।


परिवर्तन

मूली अन्य सब्जियों जैसे मटर, गाजर, गोभी और बीन्स के साथ जोड़ी जाती है। एक दिलचस्प टिप लेटिष के साथ बाँधना हो सकता है, जो मूली को बहुत कम मसालेदार स्वाद के साथ बढ़ने का कारण बनता है। इसके विपरीत, चेरिल पौधे की एक करीबी उपस्थिति मूली के मसालेदार स्वाद को बढ़ाएगी।


बोवाई

बुवाई एक गर्म बिस्तर पर होनी चाहिए, वर्ष के पहले महीनों में प्रसारित की जानी चाहिए। यह भी संभव है कि पूरे वर्ष में एक फसल प्राप्त की जाए, हर दो सप्ताह में या प्रसारण करके या लगभग 15-20 सेंटीमीटर दूरी पर पंक्तियों में बुवाई की जाए। उपयोग किए जाने वाले बीजों की मात्रा लगभग 50 ग्राम, या थोड़ी कम, प्रत्येक 10 वर्ग मीटर क्षेत्र में होती है। सर्दियों की अच्छी फसल के लिए इसे जून की शुरुआत में जुलाई तक भी बोया जा सकता है। इस मामले में, पंक्तियों को लगभग 30 सेंटीमीटर से अलग किया जाना चाहिए।


पानी

मुख्य रूप से सबसे गर्म और सूखा-ग्रस्त महीनों में किया जाता है, क्योंकि मूली के पौधे को पर्याप्त सिंचाई की आवश्यकता होती है, ताकि इसे अत्यधिक मसालेदार स्वाद के साथ विकसित न किया जा सके। जड़ों के कष्टप्रद विभाजन से बचने के लिए अक्सर और नियमित रूप से पानी पीने की सलाह दी जाती है।


परजीवी

मूली के लिए सबसे आम दुश्मन क्रूसिफ़ेर परिवार के विशिष्ट हैं। विशेष रूप से, पौधे तथाकथित "अल्टिका पिस्सू", या मिट्टी पिस्सू द्वारा किसी भी हमले से बहुत डरता है। यह पत्तियों को बार-बार गीला करके कंघी किया जाता है, साथ ही सेविन के उचित छिड़काव का भी उपयोग किया जाता है।


संग्रह

मूली बसंत के मौसम में बहुत जल्दी उगती है, और बाद के लोगों के लिए बुवाई के कुछ महीने बाद तक, शुरुआती पौधों के लिए बुवाई के लगभग तीन सप्ताह बाद से काटा जाता है। हालांकि, फसल को बहुत देर नहीं करनी चाहिए, अन्यथा पौधे में बहुत मसालेदार स्वाद और बहुत कम कुरकुरे बनावट होगी। मूली की बाद की किस्में, गर्मियों की मूली की, जो बुवाई के लगभग दो महीने बाद काटी जाती हैं, में खोखली और स्पाइसीर जड़ें होती हैं, साथ ही कम कुरकुरे भी होते हैं।


मूली: रसोई में उपयोग करें

मूली आमतौर पर लाल सब्जी है, हालांकि यह सफेद रंग में पाई जा सकती है।

खाना पकाने में, मूली का उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। इस सब्जी पर आधारित व्यंजनों ताजा, नाजुक और एक ही समय में स्वादिष्ट हैं! इसे हमारे स्वाद के अनुसार कच्चा या पकाया जा सकता है, हालाँकि यूरोप में सलाद या सूप में इसका इस्तेमाल किया जाता है।

वास्तव में, जब पकाया जाता है, मूली अपने अधिकांश गुणों को खो देती है और इसके स्वाद का हिस्सा भी, शलजम के समान। यह सब्जी उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट सहयोगी है, जो स्लिमिंग डाइट का पालन करते हैं: वास्तव में, इसमें बहुत कम कैलोरी होती है (प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 15), विटामिन जैसे सी और बी 9 से भरपूर होता है, पोटेशियम, पानी और इसके बजाय सोडियम में कम । यह इसलिए मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है और वजन घटाने में मदद करता है।



मूली कैसे लगाए: बगीचे के लिए मूली के पौधे लगाने के टिप्स

अपने बगीचे में शामिल करने के लिए एक बढ़िया रूट वेजिटेबल है मूली (रैफानस सैटियस)। सलाद और पास्ता में मूली बहुत अच्छी होती हैं। वे आपके बगीचे में बहुत जगह नहीं लेते हैं या क्योंकि आपको वास्तव में उनमें से बहुत से पौधे लगाने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, अगर आप सोच रहे हैं, "मैं मूली कैसे उगाऊं," यहाँ मूली के पौधे लगाने के कुछ अच्छे सुझाव दिए गए हैं।


मूली के रोग

मूली ब्रैसिसेकी परिवार से संबंधित है और इसकी प्राथमिक जड़ के लिए उगाया जाता है, जो थोड़ा मसालेदार और कुरकुरा होता है। इस वार्षिक या द्विवार्षिक जड़ी बूटी वाले पौधे को पूर्ण सूर्य में ढीली, निषेचित और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में उगाया जाना चाहिए।

बीज आपके क्षेत्र के लिए अंतिम औसत ठंढ की तारीख से 5 सप्ताह पहले और फिर, निरंतर आपूर्ति के लिए, 10 दिनों के भीतर बोए जा सकते हैं। जब तापमान 80 डिग्री F (26 C.) से अधिक हो जाए तो पौधे लगाना बंद कर दें। पौधों को लगातार नम रखें। मूली की कटाई तब करें जब वे धीरे से उठाकर व्यास में एक इंच से कम हो। यह काफी सरल लगता है, और यह आमतौर पर होता है, लेकिन यहां तक ​​कि मूली के मूली मूली की समस्याओं से ग्रस्त हो सकते हैं।

जबकि मूली की अधिकांश विकास समस्याएं मूल रूप से मूल रूप से कवक हैं, यहां सबसे आम समस्याएं हैं जिनका आप सामना कर सकते हैं।

  • भिगोना - भिगोना (धातु की छड़) उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों में मिट्टी में पाया जाने वाला एक सामान्य कवक है। भिगोने से प्रभावित होने पर मूली के बीज सड़ने या पौधे के झड़ने का खतरा होता है। बीज को ठंडी, गीली मिट्टी में न डालें और सुनिश्चित करें कि मिट्टी अच्छी तरह से सूखा है।
  • सेप्टोरिया पत्ती स्थान - सेप्टोरिया लीफ स्पॉट एक कवक रोग है जो अक्सर टमाटर को प्रभावित करता है लेकिन मूली को भी प्रभावित कर सकता है। यह मूली रोग पानी के धब्बों से मिलते-जुलते पत्ते पर पीले और भूरे रंग के धब्बों के रूप में दिखाई देता है। रोग बढ़ने पर धब्बे एक धूसर केंद्र और अधिक गोलाकार हो जाते हैं। फिर से, सुनिश्चित करें कि मूली क्षेत्र में अच्छी तरह से सूखा हुआ मिट्टी है। संक्रमित भागों या पौधों को निकालें और नष्ट करें, फसलों को घुमाएं और बगीचे को अन्य पौधों के मलबे से मुक्त रखें।
  • फ्यूजेरियम का सड़ांध है कोमल फफूंदी - फुसैरियम सड़ांध और अधोमुखी फफूंदी फंगल रोग हैं जो गर्म मिट्टी में विकसित होते हैं। लेट ब्लाइट भी एक मूली की बीमारी है जो फंगस के कारण होती है। बगीचे को मलबे से मुक्त रखें, संक्रमित पौधों को नष्ट करें, हवाई सिंचाई से बचें, वायु परिसंचरण में सुधार करें और फसलों को घुमाएं।
  • काली जड़ - मूली के विकास के लिए काली जड़ एक और संभावित समस्या है। यह फफूंद रोग पत्तियों के भूरे, भूरे किनारों के साथ पीला हो जाता है। तने का आधार गहरे भूरे-काले रंग का हो जाता है और घिनौनी काली जड़ों के साथ पतला हो जाता है। जल निकासी में सुधार और फसल रोटेशन का अभ्यास करने के लिए प्रचुर मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के साथ बिस्तर की सतह को संशोधित करना सुनिश्चित करें।
  • अल्टरनेरिया ब्लाइट - अल्टरनेरिया ब्लाइट के कारण गहरे पीले रंग के काले धब्बे होते हैं, जो पर्णसमूह पर गाढ़े छल्ले के साथ होते हैं। अंगूठी का केंद्र अक्सर सूख जाता है और गिर जाता है, पत्तियों को गेंद के छेद की उपस्थिति के साथ छोड़ देता है। पूरा पत्ता गिर सकता है। प्रमाणित, रोगमुक्त बीज अवश्य बोएं। फसलों को घुमाएं। पर्णसमूह को सूखने और कवकनाशी को लागू करने की अनुमति देने के लिए सुबह पानी।
  • सफेद जंग - पर्णसमूह और फूलों पर सफेद जंग के रूप में सफेद जंग दिखाई देती है। पत्ते कर्ल और गाढ़ा कर सकते हैं। यह विशेष रूप से कवक रोग सूखे की स्थिति में विकसित होता है और हवा से फैलता है। पौधों की बीमारी के बिना फसलों और बीजों को घुमाएं। रोग बढ़ने पर फफूंद नाशक का प्रयोग करें।
  • क्लब रूट - क्लब रूट एक अन्य कवक रोग है जो राउंडवॉर्म से नुकसान पहुंचाता है। दिन के दौरान विलुप्त पीले पत्तों के साथ पौधों को छोड़ दें। जड़ें गलफड़ों के साथ ख़राब और सूज जाती हैं। यह रोगज़नक़ मिट्टी में कई वर्षों तक जीवित रह सकता है। मिट्टी में चूना डालने से फंगल बीजाणु कम हो सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर इस बीमारी को नियंत्रित करना मुश्किल होता है।
  • खुजली - स्केबीज एक ऐसी बीमारी है जो आलू, शलजम और रूताबगास पर भी पाई जाती है और भूरा पीला घाव और पत्ते पर अनियमित धब्बे का कारण बनती है। इस जीवाणु रोग को नियंत्रित करना मुश्किल है क्योंकि यह लंबे समय तक मिट्टी में रहता है। 4 साल के लिए क्षेत्र न रोपें।

कुछ कीड़े रोग वैक्टर के रूप में कार्य करते हैं। ग्रासहॉपर इन कीड़ों में से एक हैं। वे एस्टर येलो को फैलाते हैं, जो एक माइकोप्लाज्मा बीमारी है, जैसा कि नाम से पता चलता है, पत्तियों को पीले और कर्ल और धीमी गति से पौधे के विकास का कारण बनता है। संक्रमित पौधों को नष्ट कर देता है। घास-फूस पर नियंत्रण रखें और बगीचे को खरपतवारों से मुक्त रखें और मलबा डालें। एफिड्स वैक्टर के रूप में भी कार्य करते हैं जो लीफ कर्ल वायरस को फैलाते हैं। पीले एस्टर के रूप में इलाज करें।

अंत में, फंगल रोगों की घटनाओं से बचने के लिए, मूली को उनके अधिकतम आकार तक पहुंचने से पहले काटा जाना चाहिए। वे बेहतर स्वाद लेते हैं और संभावित दरारें से बचा जाता है, जो कवक रोगों के लिए एक खिड़की खोल सकता है।


काली मूली कैसे उगाएं

एक आम गुलाबी मूली की तरह काले मूली उगाएं, हालांकि, जैसा कि उल्लेख किया गया है, उन्हें परिपक्व होने में लगभग 55 दिन लगते हैं। काली मूली को मध्य से गर्मियों के अंत तक (या समशीतोष्ण जलवायु में शरद ऋतु) में सीधे बगीचे में रोपित करें या इसे इंडोरों में रोपाई शुरू करें।

पौधों को एक-दूसरे से 2 से 4 सेमी की दूरी पर रखें, इससे भी अधिक यदि आप बड़े मूली रखना चाहते हैं। अच्छी तरह से सूखा, पत्थर रहित मिट्टी मिट्टी में बीज बोएं। मूली के बिस्तर को एक ऐसे क्षेत्र में रखें जो कम से कम 6 घंटे की धूप और 5.9-6.8 की मिट्टी का पीएच प्राप्त करता हो।


काली मूली की देखभाल

काली मूली की देखभाल न्यूनतम है। ये पौधे तब तक सरल होते हैं जब तक मिट्टी को थोड़ा नम रखा जाता है। आप काले मूली की कटाई कर सकते हैं जब वे 3-4 इंच चौड़े होते हैं। स्वस्थ मूली में गहरे भूरे रंग की त्वचा के लिए एक समान काला होगा और दृढ़ और चिकना होगा। मूली से बचें जो एक हल्के निचोड़ने के लिए उपज है क्योंकि वे संक्षिप्त होंगे।

फिर आप कटाई के तुरंत बाद मूली खा सकते हैं या उन्हें दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। सब्जियों को हटा दें और मूली को पहले प्लास्टिक में लपेट दें। अगर आपके स्वाद के लिए मूली थोड़ी बहुत गर्म है, छिलके, स्लाइस और उन्हें नमक करें, तो उपयोग करने से पहले उन्हें पानी के साथ उठायें।


मूली का संग्रह

वानस्पतिक नाम: रापानुस सतीवस

मूली एक अद्भुत फसल है: पौधे लगाने में आसान, जल्दी अंकुरित होने के लिए, और लगभग मूर्खतापूर्ण जब तक कि मिट्टी और आर्द्रता की स्थिति पर्याप्त न हो। कुरकुरे-स्वादिष्ट और पौष्टिक भी।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कुछ मूली की किस्में तीन सप्ताह में खाने के लिए तैयार हैं। मूली को इकट्ठा करने से अधिक झुकने और जमीन से बाहर खींचने में अधिक समय लगता है।

कुछ विचार मूली की फसल से न्यूनतम अपशिष्ट के साथ अधिकतम उत्पादकता को बढ़ावा देंगे।

अधिकांश मूली दो मुख्य श्रेणियों में आती हैं: तेजी से बढ़ने वाली तालिका मूली, जो शुरुआती वसंत या देर से गर्मियों में लगाई जाती हैं और आमतौर पर 20-40 दिनों में पकती हैं, और तथाकथित सर्दियों के मूली जो लंबे समय तक लगाए जाते हैं। in अक्सर देर से गर्मियों में और 50 लगते हैं। या इन सर्दियों के मूली को पकाने के लिए 60 दिन पहले शरद ऋतु के ठंढ के दौरान भी जमीन में छोड़ दिए जा सकते हैं।

गोल मेज पर मूली की कटाई करने का सबसे प्रभावी तरीका एक संगमरमर का आकार होने के बाद उन्हें कटाई शुरू करना है। इसलिए, मूली को हर दिन या दो बार काटें जब तक कि सभी मूली गल न जाएं। यदि आपने रोपाई का उत्तराधिकार कर लिया है - अर्थात, बीज के पैकेट के एक हिस्से को एक या दो सप्ताह तक लंबे समय तक उपज देने के लिए बोना - तब कटाई महीनों तक चल सकती है।

एक आम गलती यह है कि इन ताजा मूली को लंबे समय तक जमीन में छोड़ना चाहिए। यदि लंबे समय तक जमीन में छोड़ दिया जाए तो मूली की कई किस्मों में लकड़ी या कॉम्पैक्ट बनने की प्रवृत्ति होती है। गर्म मौसम इस समस्या में योगदान देता है। सुगंध बहुत गर्म हो सकती है और मूली टूट सकती है। जल्दी और अक्सर फसल!

मूली को खींचने का सबसे अच्छा समय: बारिश या पानी भरने के बाद। इस तरह से जमीन नरम होती है और जब आप कलियों को खींचते हैं तो मूली जमीन से फिसल जाती है। सूखी मिट्टी से मूली की कटाई करने की कोशिश करना निराशाजनक हो सकता है, क्योंकि हरे रंग की चोटी टूट सकती है, जिससे मिट्टी से खाद्य जड़ों को निकालना मुश्किल हो जाता है।

कुछ बागवान अगले साल के लिए अपने पौधों से मूली के बीज लेना पसंद करते हैं। इस मामले में, बगीचे में मूली के केवल एक किस्म को विकसित करना सुनिश्चित करें, ताकि विभिन्न मूली दूषित न हों और अपनी विशिष्ट विशेषताएं खो दें।

मूली के बीजों को काटने के लिए, मूली को पकने के बजाय मूली को फूलने दें। वे फूल, एक बार परागण के बाद, फली में बदल जाएंगे। उपजी इकट्ठा करें ताकि वे बाहर न गिरें और फट जाएं। जब बीज परिपक्व होते हैं, तो उन्हें हल्के बर्लेप बैग के साथ कवर करें ताकि पक्षी सभी बीज न खाएं। जब फली सूख जाती है, तो उन्हें घर के अंदर लाएं और अगले बढ़ते मौसम तक उन्हें ठंडे, सूखे स्थान पर स्टोर करें।

कटाई मूली की किस्में जैसे कि डेकोन और ग्रीन मीट - वास्तव में बड़ी, धीमी गति से बढ़ने वाले एशियाई प्रकार - एक बगीचे कांटा की आवश्यकता हो सकती है। तो आधे में इन बड़ी जड़ों को तोड़ने के लिए नहीं, उनके चारों ओर की मिट्टी को ढीला करें, और फिर जड़ों को धीरे से ऊपर की ओर काम करें और गंदगी को हिलाएं।

  • मूली कैसे लगाए
  • मूली कैसे उगाएं
  • मूली के प्रकार
  • बीज से बढ़ते मूली
  • कंटेनरों में मूली कैसे उगाएं
  • बढ़ते हुए मूली अंकुरित
  • तेजी से बढ़ती मूली
  • मूली कब लगाएं
  • बढ़ती वसंत मूली
  • गर्मियों में विकास के मूली
  • यह बड़े मूली उगाता है
  • मूली का पौधा लगाना
पढ़ते रहिये


वीडियो: मल क चटपट अचर! Mooli ka Achar Recipe! Radish Pickle Recipe! ردیش چنل ہدایت