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मूंगा मशरूम क्या है और मनुष्य के लिए इसके क्या लाभ हैं

मूंगा मशरूम क्या है और मनुष्य के लिए इसके क्या लाभ हैं


आज, लोगों को विभिन्न प्रकार के विदेशी खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने का अवसर मिला है। इनमें तथाकथित मूंगा मशरूम शामिल है, जो निश्चित रूप से, जमीन पर बढ़ता है, पानी के नीचे नहीं।

विवरण और वितरण क्षेत्र

कोरल मशरूम, जिसका स्कैलपस कोरल की तरह दिखता है (इसलिए नाम), उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बढ़ता है। मशरूम के अन्य नाम: मूंगा ब्लैकबेरी, बर्फ, हेज़ेल और हिम मशरूम। वैज्ञानिक रूप से, पौधे को हेरिकियम कोरोलाइड्स कहा जाता है। यह पोर्सिनी मशरूम जेलीफ़िश की तरह दिखता है, और सामान्य तौर पर यह काफी असामान्य दिखता है।

पौधे छोटे और नाजुक कांटों और खोखले टहनियों के साथ एक झाड़ी जैसा दिखता है। शाखाओं की लंबाई छोटी है - केवल 40 सेमी तक। रंग में, ऐसे मशरूम सफेद और बेज रंग के होते हैं, और उम्र के साथ, रंग गहरा हो जाता है और भूरा हो जाता है। यदि आप "फसल" काटते हैं, तो रूट सिस्टम काम करेगा और नए मशरूम को पुन: पेश करेगा।

अंदर, संयंत्र गुलाबी और रसदार है, एक स्पष्ट सुगंध है। रूस में, यह प्रजाति साइबेरिया और क्रास्नोडार में पाई जाती है।

वीडियो "कोरल मशरूम - कई बीमारियों का इलाज"

इस वीडियो में, आप जानेंगे कि मूंगा मशरूम किस चीज के लिए ठीक है और इसका सही उपयोग कैसे करें।

प्रवाल मशरूम की किस्में

इस पौधे की कई किस्में हैं। अब हम उनके बारे में चर्चा करेंगे।

भालू का पंजा

यह प्रजाति चीड़ के जंगलों में उगती है, इसमें बर्फ-सफेद गूदा होता है। ऊपर से, त्वचा में एक लाल रंग का टिंट है। वे बहुत बड़े नहीं हैं - केवल ऊंचाई में 20 सेमी तक। इसके अलावा, इस किस्म में एक समृद्ध हर्बल सुगंध है, जो मशरूम बीनने वालों को आकर्षित करती है। यदि आप ऐसे मशरूम इकट्ठा करना चाहते हैं, तो अगस्त के अंत में शांत शिकार पर जाएं।

ईख का सींग

पीले पीले मशरूम जो बाहरी रूप से एक मानव जीभ से मिलते हैं (जैसा कि नाम से पता चलता है)। वे शंकुधारी जंगलों में भी पाए जाते हैं, क्योंकि वे स्प्रूस पेड़ों के साथ एक प्रकार के सहजीवन में रहते हैं। वे ऊंचाई में 10 मीटर तक पहुंचते हैं, और भोजन के प्रकार के अनुसार वे सैप्रोफाइट से संबंधित हैं।

झुर्रीदार क्लवुलिना

पिछली किस्मों के विपरीत, झुर्रीदार क्लावुलिना बहुत झाड़ीदार नहीं है। इसकी शाखाएं जानवरों के सींगों की तरह अधिक हैं, व्यास में 40 मिमी। मशरूम 17 सेमी तक बढ़ता है, सफेद होता है और सुगंध के बिना मांस होता है।

पोषण मूल्य और लाभकारी गुण

यह पौधा बेहद पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और खनिज होते हैं। मल्टीविटामिन डी की एकाग्रता इसमें विशेष रूप से उच्च है।

कोरल मशरूम में पोटेशियम, फॉस्फोरस, सोडियम और आयरन जैसे तत्व होते हैं।

पौधे में लाभकारी गुणों की एक पूरी श्रृंखला है, जिसने इसे पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय बना दिया है:

  1. विकिरण जोखिम से बचाता है।
  2. मानव श्वसन प्रणाली को मजबूत करता है।
  3. हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को तेज करता है।
  4. यह एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
  5. एलर्जी पीड़ित लोगों की मदद करता है।
  6. जिगर में विषाक्त पदार्थों से लड़ता है।
  7. मानव मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
  8. इसका उपयोग कैंसर के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में किया जाता है।

आवेदन के मुख्य क्षेत्रों

जैसा कि हमने उल्लेख किया है, इन मशरूम के लिए कई उपयोग हैं, और न केवल खाना पकाने में।

चिकित्सा में

लोक चिकित्सा में, यह पौधा बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसमें कई लाभकारी गुण हैं:

  1. एंटीबायोटिक। यह माना जाता है कि जब ठीक से पकाया जाता है, तो एक उत्पाद एंटीबॉडी का उत्पादन करता है जो मानव शरीर में वायरस के प्रसार से लड़ते हैं।
  2. एक दवा जो अल्जाइमर रोग में मदद करती है। पौधे में एरिथ्रोमाइसिन होता है, धन्यवाद जिसके लिए मशरूम को उपरोक्त बीमारी के उपचार में अतिरिक्त उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
  3. कैंसर का उपचार। माना जाता है कि ट्यूमर के विकास को रोकने में कवक मदद करता है। इसके अलावा पूर्व में, कीमोथेरेपी से वसूली के दौरान इसका उपयोग किया जाता है।
  4. धूमावती करना। कम मात्रा में, यह हेलमन्थ्स और टैपवार्म द्वारा संक्रमण से मदद करता है, शरीर से परजीवियों को निकालता है।
  5. तंत्रिका संबंधी विकारों का उपचार। ग्लाइकोजन के लिए धन्यवाद, मशरूम तंत्रिका तंत्र के रोगों के उपचार में मदद करता है।

"चमत्कारी" गुणों के बावजूद, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करें, और केवल उनकी स्वीकृति के साथ लोक व्यंजनों का उपयोग करें।

लेखक की सलाह

कॉस्मेटोलॉजी में

इस पौधे के बिना सौंदर्य उपचार भी पूरा नहीं होता है। माना जाता है कि कोरल मशरूम को मॉइस्चराइज किया जाता है, त्वचा की नमी को बहाल करता है और इसका कायाकल्प होता है।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, यह उपाय ग्लिसरीन और हायलूरोनिक एसिड से अधिक प्रभावी साबित हुआ है। इस कारण से, जापान और फ्रांस की कॉस्मेटिक कंपनियों ने पहले ही उत्पाद को अपना लिया है और इसका उपयोग करके सौंदर्य प्रसाधनों का उत्पादन शुरू कर रही हैं।

खाना पकाने में

मशरूम का उपयोग सूप और सलाद बनाने के लिए किया जाता है, और यदि जमीन है, तो उन्हें आइसक्रीम और डेसर्ट में भी जोड़ा जा सकता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस पौधे का उपयोग करके पकवान तैयार करने से पहले, इसे ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को कई घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और कठिन क्षेत्रों को काट दिया जाता है।

कोरल मशरूम भंडारण की विशेषताएं

उत्पाद को सही ढंग से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है ताकि यह खराब न हो। हम अनुशंसा करते हैं कि आप कसकर बंद जार का उपयोग करें, जिसे एक शांत सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए। एक रेफ्रिजरेटर इन उद्देश्यों के लिए एकदम सही है।

इसलिए, हमने कोरल मशरूम की विशेषताओं की जांच की। आज यह व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है, इसलिए आप इस विनम्रता को आजमा सकते हैं। लेकिन पारंपरिक चिकित्सा के साथ, प्रयोग करने से पहले अपने चिकित्सक के साथ प्रयोग और परामर्श नहीं करना बेहतर है।


मुकोर किस तरह का मशरूम है

मुकोर सांचों से संबंधित है। उनकी विशिष्ट विशेषता कैप मशरूम के बड़े फलदायी निकायों की अनुपस्थिति है। मोल्ड आमतौर पर कार्बनिक पदार्थों (भोजन, लकड़ी) पर बसते हैं और उन पर फ़ीड करते हैं, कार्बनिक पदार्थ को विघटित करते हैं। इसी समय, वे मनुष्यों के लिए उपयोगी और खतरनाक दोनों प्रकार के विभिन्न पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं।

मुकोर एक प्रजाति नहीं है, बल्कि मशरूम की एक जीनस है जिसमें 50 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं।

मुकोर अलग तरह से कहा जाता है सफेद सांचा... इसका मायसेलियम सफेदी वाले हाइप का एक अंतर्ग्रहण है और एक सफेद फूल जैसा दिखता है। श्लेष्म के स्पोरैंगिया में एक काला टिंट होता है, इसलिए थोड़ी देर के बाद सफेद मोल्ड काला हो जाता है। मूसर को देखा जा सकता है, उदाहरण के लिए, रोटी और अन्य खाद्य पदार्थों पर। यह कार्बनिक मलबे पर, मिट्टी की ऊपरी परतों में भी पाया जाता है।

बलगम का माइसेलियम (माइसेलियम), हालांकि इसमें फिलामेंटस हाइपे होता है, वास्तव में कई नाभिकों के साथ एक विशाल कोशिका है।

बलगम में एसेक्सुअल प्रजनन बीजाणुओं द्वारा किया जाता है। इसके लिए, व्यक्तिगत हाइप (स्पोरेंजियोफोरस) लंबवत रूप से उठते हैं, उनके सिरों पर गोल ब्लैक हेड्स (स्पोरंजिया) के रूप में विस्तार होता है। यह वह जगह है जहां विवादों की परिपक्वता होती है।

बीजाणु बहुत छोटे, हल्के और कई हैं। स्पोरैन्जियम पानी के साथ आसानी से घुल जाता है, जिससे बीजाणु बाहर फैल जाते हैं और आसानी से हवा द्वारा ले जाया जाता है। कुछ मात्रा में हवा में बीजाणु के लगातार मौजूद होते हैं। यही कारण है कि उत्पादों पर अचानक "कहीं से भी" ढालना दिखाई देता है।

श्लेष्म में यौन प्रजनन निम्नानुसार होता है। बलगम के दो अलग-अलग मायकेलियम के एक या एक हाइपहे के दो हाइप एक दूसरे के साथ विलय होते हैं। इसके बाद, एक द्विगुणित युग्मज बनता है। एक स्पोरैंगियम के साथ एक नया हाइफा इससे बढ़ता है।

Mucor मनुष्यों, जानवरों और पौधों में बीमारी पैदा कर सकता है। एंटीबायोटिक्स, किण्वन और शराब प्राप्त करने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार हैं।


खरोंच से कोम्बुचा कैसे विकसित करें?

बेशक, दोस्तों से कोम्बुचा लेना और इसके साथ इस हीलिंग ड्रिंक को तैयार करना आसान है। हालांकि, अगर इस तरह के कोई परिचित नहीं हैं, या आप अपने परिचितों के बीच "अग्रणी" हैं, और वे स्वयं प्रजनन के लिए आपसे कुछ चाय जेलीफ़िश लेने का मन नहीं करेंगे, तो आप घर पर खरोंच से कोम्बुचा उगाने की कोशिश कर सकते हैं। हालांकि, समय में, यह जल्दी से नहीं होता है।

पहली चीज जो आपको करनी चाहिए: 3 लीटर जार को पूरी तरह से धो लें - यह आपके कोम्बुचा का "घर" बन जाएगा। यह याद रखने योग्य है कि कोम्बुचा को स्वच्छता बेहद पसंद है! यदि यह स्थिति पूरी नहीं होती है, तो वह मर जाता है, कभी भी बढ़ने का समय नहीं होता है। सिंथेटिक डिटर्जेंट के साथ धोने के लिए आवश्यक नहीं है, साधारण बेकिंग सोडा सब कुछ पूरी तरह से धोता है।

एक चायदानी में 5 बड़े चम्मच रखें (बेकिंग सोडा के साथ अच्छी तरह से धोया गया)। नियमित काली चाय और उबलते पानी के 500 मिलीलीटर डालना। फिर गर्म चाय में 7 बड़े चम्मच डालें। चीनी, अच्छी तरह से हिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर जलसेक की कई परतों के माध्यम से पारित करने के लिए जलसेक अच्छी तरह से तनाव। मीठे और मजबूत चाय के पत्तों को 3 लीटर ग्लास जार में डालें। गर्दन को ऊपर से धुंध के साथ बाँधें ताकि मशरूम को ऑक्सीजन उपलब्ध हो - आखिरकार, यह सांस लेता है। जार को 1.5 महीने के लिए गर्म स्थान पर रखें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं है।

लगभग सात दिनों के बाद, एक मजबूत सिरका गंध दिखाई देगा, यह सामान्य सीमा के भीतर है - ऑक्सीकरण प्रक्रिया चल रही है और इसका मतलब है कि आपने सब कुछ ठीक किया। यह कुछ भी नहीं है कि एक समय में कोम्बुचा पर सिरका की तैयारी का पेटेंट कराया गया था।

पांच से छह दिनों के बाद, गंध लगभग पूरी तरह से गायब हो जाएगी। आप देखेंगे कि तरल की सतह पर एक पतली फिल्म कैसे बनाई गई है - यह प्रेरक कोम्बुचा है। मशरूम लगातार बढ़ता है, हर दिन आप देखेंगे कि यह अधिक से अधिक कैसे मोटा होता है। फिर आप इस फिल्म को अपने दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं ताकि उनके पास खुद के लिए और भविष्य में जेलिफ़िश नस्ल के लिए एक स्वस्थ पेय बनाने का अवसर हो।

छह सप्ताह से शुरू होने के बाद खरोंच से कोम्बुचा विकसित करना, कोम्बुचा जार को इस तरह तैयार किए गए एक नए चाय समाधान के साथ भरें: 6 चम्मच। जलसेक उबलते पानी के 3 लीटर और चीनी (300 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ उभारा जाता है, अन्यथा वे कोम्बुचा को जला सकते हैं। एक मशरूम के साथ जार में कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया घोल डालें और छह से आठ दिनों के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद, तनावपूर्ण पेय उपयोग के लिए तैयार है। तैयार घोल को फ्रिज में स्टोर करें।


माइकोराइजा के लाभ

ग्रह का क्रमिक अतिवृद्धि इसके साथ संसाधनों और आजीविका की एक अनिवार्य कमी लाता है। कुछ दशक पहले, कृषि में सभी तकनीकों का उद्देश्य उर्वरकों की दक्षता में वृद्धि करना था, विभिन्न रसायनों का उपयोग जो फसलों के विकास को प्रोत्साहित करते थे, और कृत्रिम रूप से अत्यधिक उत्पादक किस्मों का उपयोग करते थे। वैज्ञानिकों के अनुसार, वर्तमान में, इन प्रौद्योगिकियों के प्रभाव में एक सीमा तक पहुंच गई है। इसीलिए, आज, mycorrhiza पारिस्थितिकी तंत्र की प्राकृतिक क्षमताओं का उपयोग करके फसल की पैदावार बढ़ाने का एक वास्तविक समाधान है।

तो, गैर-रोगजनक मिट्टी कवक पौधे की जड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है। प्रकार के बावजूद, इस घटना से फसलों में मूर्त लाभ होते हैं, उन पर प्राकृतिक विकास उत्तेजक और शक्तिशाली इम्युनोडोड्यूलेटर के रूप में कार्य किया जाता है। पहले से ही आज, कुछ कंपनियां कवक के साथ फसलों के कृत्रिम संक्रमण का सक्रिय रूप से उपयोग कर रही हैं, महंगे खनिज उर्वरकों और रासायनिक रूप से सक्रिय तैयारी के उपयोग के बिना पैदावार में काफी वृद्धि कर रही है। पोषक तत्वों-खराब और नमी-खराब मिट्टी पर पौधों को बढ़ने पर इस पद्धति ने उच्च दक्षता दिखाई है।

एक मध्यवर्ती निष्कर्ष के रूप में, हम mycorrhiza के मुख्य लाभों को सूचीबद्ध करने का प्रयास करेंगे:

  • पौधों की अवशोषण क्षमता में उल्लेखनीय वृद्धि
  • नमी का संचय
  • पोषक तत्वों के साथ संयंत्र की आपूर्ति
  • फंगल संक्रमण के लिए फसलों के प्रतिरोध में वृद्धि
  • विकास, विकास और उपज की दर में वृद्धि
  • मिट्टी की संरचना में सुधार
  • मिट्टी की अम्लता में कमी।

उपरोक्त फायदों के अलावा, माइकोराइजा से संक्रमित पौधों ने कुछ रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि, प्रतिरक्षा में सुधार और फलों की गुणवत्ता में सुधार किया है।


मशरूम द्रव्यमान का उपयोग न केवल लाभ लाता है: कुछ बीमारियों में, उत्पाद शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

मधुमेह

इस बीमारी में नुकसान और लाभ इसके विकास के चरण के कारण हैं। इंसुलिन पर निर्भरता की अनुपस्थिति में, प्रति दिन 1 लीटर तक दूध कवक का उपभोग करने की अनुमति है। मात्रा को 6 सर्विंग्स में विभाजित किया जाना चाहिए। यह 1 महीने के भीतर उत्पाद लेने की सिफारिश की जाती है, और फिर 14 दिनों के लिए ब्रेक लेती है।

इंसुलिन इंजेक्शन के साथ मधुमेह में, तिब्बती मशरूम का उपयोग दवाओं के प्रभाव को बेअसर करने की क्षमता के कारण निषिद्ध है, और जिससे मानव जीवन के लिए खतरा पैदा हो जाता है।

अग्नाशयशोथ

रोग की अधिकता के दौरान, मशरूम-आधारित पेय का सेवन न करना बेहतर है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस चरण के दौरान चिकित्सीय उपवास की सिफारिश की जाती है, जिसे भड़काऊ प्रक्रिया पूरी तरह से समाप्त होने तक पालन किया जाना चाहिए।

रोग के क्रोनिक कोर्स में, उत्पाद के लाभकारी गुण पाचन में सुधार करने और सूजन के जोखिम को कम करने में मदद करेंगे। इसके अलावा, ऐसा पेय चयापचय को उत्तेजित करता है और पाचन अंगों पर भार को कम करता है, जिससे वसा के टूटने में तेजी आती है। खपत के लिए अनुशंसित खुराक प्रति दिन is लीटर है।

Gastritis

इस स्थिति में, दूध मशरूम उपयोगी होगा यदि अम्लता कम या तटस्थ है। भोजन से पहले रोजाना ½ गिलास पीने की सलाह दी जाती है। उच्च स्तर की अम्लता के साथ, इसका उपयोग अस्वीकार्य है।


नियम रखते मशरूम

इससे पहले कि आप इस हीलिंग ड्रिंक को तैयार करना शुरू करें, आपको सीखना होगा कि कोम्बुचा की देखभाल और उपभोग कैसे करें। कुछ नियम हैं, यदि आप उनका पालन नहीं करते हैं, तो कवक बीमार हो सकता है या मर सकता है।

  • कवक के जीवन के लिए इष्टतम तापमान 24-25 डिग्री है। इसलिए, इसे ठंडे कमरे में, साथ ही साथ हीटिंग उपकरणों के पास रखना अवांछनीय है।
  • मशरूम को सीधे सूर्य के प्रकाश से जार की रक्षा करना आवश्यक है।
  • परिणामस्वरूप समाधान को हर 5-6 दिनों में सूखा देना आवश्यक है, और गर्मियों में भी अधिक बार। यदि मशरूम बूढ़ा हो जाता है, तो पेय में बहुत अधिक सिरका होगा, और यह अब इतना स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं होगा।
  • हर 3-4 सप्ताह में, मशरूम को साफ ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, क्षति के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए और अगर यह बहुत मोटी हो जाए तो अलग हो जाए।
  • एक ठंडा समाधान के साथ ही मशरूम डालो। कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा। बहुत गर्म शरीर को नष्ट कर सकता है, और ठंड अपने महत्वपूर्ण कार्यों को धीमा कर सकती है।
  • मशरूम के साथ जार में जोड़ा जाने वाला घोल अच्छी तरह से छान लिया जाना चाहिए। इसमें चीनी को घोलना चाहिए। चीनी और चाय की पत्तियों के दाने जेलीफ़िश की सतह को जला सकते हैं।

मशरूम के लिए फायदेमंद होने के लिए और एक स्वादिष्ट, हीलिंग ड्रिंक का उत्पादन करने के लिए, इन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। यह एक जीवित जीव है, और इसे प्यार करने की भी आवश्यकता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अच्छी तरह से अध्ययन करें कि कोम्बुचा की देखभाल और उपभोग कैसे करें।


कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए जेलीफ़िश का उपयोग करते समय, इसके मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है। बालों के लिए कोम्बुचा का उपयोग करते समय विशेष सतर्कता बरती जानी चाहिए। समीक्षा से संकेत मिलता है कि सूखे कर्ल के मालिक एक खराब स्थिति का सामना कर सकते हैं। औषधीय समाधान का एक पूर्ण contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

बालों और त्वचा के लिए कोम्बुचा को अक्सर अन्य सौंदर्य प्रसाधनों के साथ जोड़ा जाता है। एक एकीकृत दृष्टिकोण घरेलू प्रक्रियाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।मास्क और लोशन सबसे प्रभावी होने के लिए, सामग्री के अनुपात और तैयारी योजना का निरीक्षण करना आवश्यक है।


वीडियो देखना: मशरम क बज घर म तयर कर Production of mushroom spores at home WDC